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Erva-Doce

  • Nome científico: Pimpinella anisum L.

 

  • Família: Apiaceae.


  • Origem: Mediterrâneo Oriental e Ásia Ocidental.


  • Nomes populares: Erva-doce, anis e anis-verde.


  • Partes utilizadas: Frutos.

 

  • Aspectos botânicos: A Pimpinella anisum L. é uma erva dioica, com hastes herbáceas que medem entre 30 e 90 cm de altura. Suas folhas são alternadas, inteiriças, de forma lanceolada ou oblonga, verde escuras e de bordos serrilhados. Os pedúnculos das flores são curtos, e as inflorescências são formadas por cachos axilares. As flores são hermafroditas, pequenas e de cor branco-amarelada. O fruto é uma síliqua com uma única semente, pequena e oleaginosa.


  • Uso popular: P. anisum é utilizada para fins: (I) gastronômicos, na preparação de massas, carnes, sopas, saladas, doces e produtos panificáveis. Pode ser utilizada como tempero seco ou como componente de óleos e condimentos; (II) medicinais, atuando contra dores de estômago, cólicas menstruais, problemas digestivos, dores de cabeça, gripe, resfriados e outras inflamações. Ela também é usada para estimular o sistema imunológico, para reduzir o inchaço e para tratar infecções de pele. Além disso, a P. anisum pode ser utilizada para ajudar a tratar problemas respiratórios, como bronquite e asma, bem como para aliviar a tosse; e (III) aromáticos, sendo utilizado como um dos principais ingredientes em diversas bebidas, como licores, vodcas, cervejas e xaropes. Além disso, é usado como um óleo essencial para aromatizar produtos de higiene e beleza, como produtos de banho, sais de banho, sabonetes, xampus e condicionadores.

 

  • Forma de utilização: A espécie é utilizada na forma de decocção (1,5 g do fruto seco para 150 mL de água).


  • Posologia: 1-3 xícaras de chá dos frutos por dia.


  • Composição química: Os frutos da espécie possuem uma variedade de compostos químicos, incluindo óleos essenciais, açúcares, proteínas, vitamina C e algumas vitaminas do complexo B, ácidos graxos e compostos fenólicos. Os principais constituintes químicos do fruto da Pimpinella anisum L. são seus óleos voláteis, que consistem principalmente de anetol (94%) e estragol (5%). O óleo essencial do fruto é responsável pelo aroma característico da planta. Este óleo também contém pequenas quantidades de α-pineno, β-pineno, limoneno, linalol, anisaldeído, eugenol, alanetona e cuminaldeída.

 

  • Atividades biológicas: Extratos aquosos, etanólicos, hidroetanólicos 60% (v/v), metanólicos 50% (v/v) do fruto da espécie e seu óleo essencial obtido do fruto possuem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes, anticâncer, antiúlceras, antidiabéticas, antiparasitárias, antifúngicas e propriedades comprovadas contra uma variedade de bactérias gram-negativas e gram-positivas.


Texto: André Gomes Mesquita

Revisão: Milton Nascimento da Silva/ Paulo Roberto da Costa Sá

Imagem: Canva.com


Fontes consultadas:

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